对于不同的干燥方式，其传热和传质方面有什么共同特点？
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解决时间 2021-10-06 07:23
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-10-05 18:43
对于不同的干燥方式，其传热和传质方面有什么共同特点？
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-10-05 18:53
无论是传导干燥还是对流干燥其热能都是从物料表面传至内部，因此物料表面温度都高于内部温度；而水分则是由内部扩散至表面。在干燥过程中，物料表面水分先汽化从而形成绝热层，增加了内部水分扩散至表面的阻力，所以物料干燥时间较长。介电加热干燥则和以上干燥方式相反，湿物料在高频电场内很快被均匀加热，由于水分的介电常数比固体物料要大得多，所以在干燥过程中物料的内部汽化水分比表面的多，因此物料内部吸收的热能比较多，同时物料内部温度比表面的高，从而温度梯度与水的浓度梯度方向一致，故增大了物料内部水分的扩散速率，缩短了扩散时间，因而所得到的干燥产品亦均勻洁净。
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