买什么样的咖啡豆比较容易拉花？

买什么样的咖啡豆比较容易拉花？

楼上那位所说的阿拉比卡和罗布斯塔是咖啡树的两大分类，没有人讲咖啡豆这样讲的。
不是什么样的咖啡豆容易拉花，是拉花必须用意式咖啡机出的espresso（意式浓缩），用的就是意大利豆，其他的咖啡豆，像蓝山、巴西......这类的都属于单品咖啡豆，这些咖啡豆一般是用单品咖啡机。而意大利豆是混合豆。
espresso要萃取45cc，其中30cc咖啡液，15cc咖啡油脂，就是利用这15cc的油脂和奶沫相结合，所形成的图案。
拉花拉的好不好，要看两点，一是espresso油脂的厚度；二是奶泡打的是否细腻，奶泡过粗，拉出的花过于松散，不容易保持；太过细腻会腻住很难出型。

楼上那位所说的阿拉比卡和罗布斯塔是咖啡树的两大分类,没有人讲咖啡豆这样讲的。 不是什么样的咖啡豆容易拉花,是拉花必须用意式咖啡机出的espresso(意式浓缩),用的就是意大利豆,其他的咖啡豆,像蓝山、巴西......这类的都属于单品咖啡豆,这些咖啡豆一般是用单品咖啡机。而意大利豆是混合豆。 espresso要萃取45cc,其中30cc咖啡液,15cc咖啡油脂,就是利用这15cc的油脂和奶沫相结合,所形成的图案。 拉花拉的好不好,要看两点,一是espresso油脂的厚度;二是奶泡打的是否细腻,奶泡过粗,拉出的花过于松散,不容易保持;太过细腻会腻住很难出型。

如果是初学的话 建议买便宜一点的 比如说摩卡和巴西 拉花的容易和困难主要取决于油脂和你摩豆的粗细 还要准备一台意式咖啡机 将摩好的粉末 均匀的填压就行了 这都是熟练度的问题 多练练就好了

这个主要看你是什么样的咖啡机啦。 咖啡豆要配合高压泵浦式半自动咖啡机最好，用新鲜研磨的细咖啡粉，在过滤器中填满，铺平压紧，以匀速淬取出30ML咖啡液，如果时间控制在25秒至30秒，那么恭喜，你可能得到了一杯比较完美的ESPRESSO（意大利特浓咖啡）。 ESPRESSO是最适合拉花的咖啡，要求咖啡豆最好是阿拉比卡和罗布斯塔混合，豆子要新鲜，最好是现磨的。 一杯合格的ESPRESSO刚打出时上面要至少有三分之一的棕色油质沫（CREMA），放置一小段时间后，至少也要保证有5毫米的CREMA。 在冷藏的全脂鲜奶用咖啡机上面的高压蒸气管加热并吹打出奶泡，将上面的粗大奶泡刮掉，用细腻的奶泡注入ESPRESSO咖啡中，随手法拉出各种图案。就是拉花啦。

咖啡拉花主要在于两点，一是ESPPRESO的油脂，二是奶沫的好坏，最大的因素在于奶沫的好坏和自己本身的手法问题，咖啡豆的要求不是很严格，一般来说普通的意式拼配豆的油脂都可以达到要求，如果非要高品质的豆子，那就建议你使用阿拉比卡和罗伯斯塔以七比三的比例烘焙的拼配豆子，牛奶必须用全脂的，而且越纯越好，一般国内的雀巢就可以了，如果不是比赛用。因为打奶沫的原理就是利用蒸汽喷头使牛奶高温旋转，使空气与牛奶中的脂肪充分融合，从而产生奶沫

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