红烧素鸡怎么做啊

具体烹饪方法

原料： 素鸡、香菇、黑木耳 辅料： 香叶、八角 调味料： 酱油、糖 做法： 1.素鸡太大的话，可以一切为二，再切片（不要太薄）。干香菇用温水泡发（水中可以少许放点盐。并且，香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀），洗净，一切为二（小的话，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。 2.锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入（一次不要太多，根据油量的多少而定），煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。 3.锅中留底油，炸香八角、香叶，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素鸡，加水（没过所有材料的一半即可）、酱油，加盖烧开，等锅中的水烧剩三分之一时再加糖，这是不用再盖上锅盖了，开大火继续将汁煮干。关火，盛入盘中。

1、素鸡切厚片，肉切片，加少许盐、生抽、淀粉、胡椒粉拌匀腌制10分钟左右，青红椒，蒜分别切片待用；　　2、锅内放少许油，烧热，将腌好的肉片放入，煸炒到变色后立刻盛起；　　3、锅内再加少许油，烧热后，下蒜片，青红椒片爆香，放入素鸡片，加盐、生抽调味，并不停翻炒让材料均匀上色，中间可分几次沿锅边放少量水；　　4、炒到素鸡起泡吸收了汤汁变得绵软时，将炒好的肉片倒入，炒匀，即可关伙出锅.

原料：素鸡（切片），香菇（泡好），葱花，姜末，蒜泥

1、素鸡下油锅煎至两面金黄，盛出 2、再起油锅，下葱姜蒜爆香，放入素鸡和香菇翻炒 3、倒点刚才泡香菇的水烧开 4、加入酱油，盐，白糖，小火焖几分钟 5、勾个薄芡，出锅。

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