去菜市买猪肉,怎么买?猪分为许多部分!怎么叫部位?复制的别回答！

各位不要吝啬！

参考 　　我如金匠 日夜捶击敲打

主要就分肉和骨头，而肉分前槽肉，后鞧肉，里脊肉，五花肉等，肉里面里脊肉是价值最高的一块，但实际市场里面可能跟五花差不多价，骨头分为前排，肋排，脊骨，棒骨，三叉骨，尾骨，扇子骨！肋排是最好的骨头，价格也最高，但一般卖肉的卖肋排是将肋排与脊骨连在一起卖，以提高他的利润。简单的回答希望能帮到你

人们在买猪肉的时候，越来越重视不同部位的肉在营养和口感上的差别了,按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄（爪）、尾外，一般分为以下14个部位: 1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等;2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等; 3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉（包着扇形骨），质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等; 4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等; 5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。

买猪肉也要教啊 谢谢，请采纳！

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