烤箱分上火和下火,请问烤饼干用什么火?

烤箱分上火和下火,请问烤饼干用什么火?

饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟。

烤箱烤饼干
原料：黄油240G、糖粉120G、蛋黄48g、低粉360g、盐少许、香草精少许。
做法：
1、黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后，搅打均匀，再加糖粉搅打均匀；
2、分次加入蛋黄液搅打均匀；
3、加入几滴香草精搅打均匀；
4、加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；
5、将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（面团要擀的很均匀），用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘；
6、将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可。

REFR

上火。

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