芹菜煮的时间长营养成分会不会流失

答案:5 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-06 13:01

提问者网友：孤凫
2021-02-06 06:55

芹菜煮的时间长营养成分会不会流失

最佳答案

五星知识达人网友：野味小生
2021-02-06 08:25

会流失的。
　　芹菜是一种富含钙质和维生素的蔬菜，凡是绿叶蔬菜在烹调是都有一个原则：先洗后切，以免维生素被氧化而流失，洗时也尽量用流水洗，烹调的方法最好是炒，因为生的蔬菜营养破坏的最少，但芹菜有苦味并且生菜未经高温有可能有寄生虫、病菌之类附着。所以建议快火爆炒（可炒肉、搭配豆腐干、胡萝卜、木耳等），营养损失最少，芹菜叶也不要丢弃。不要用水煮着吃，营养流失最严重。

全部回答

1楼网友：傲气稳了全场
2021-02-06 12:37

会

2楼网友：旧脸谱
2021-02-06 12:00

会

3楼网友：老鼠爱大米
2021-02-06 11:14

会的，大多数维生素不耐高温再看看别人怎么说的。

4楼网友：渊鱼
2021-02-06 09:38

肯定会流失的。食物加工最好是能生吃的，就生吃，能简略加工的，就简略加工。因为大部分维生素都为水溶性维生素，过度加工，维生素都流失了，而且，还有一些营养素，比如蛋白质，如果加工过长，就会变质，不利于人体吸收了。

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