冰冻鱼和冰鲜鱼有什么区别吗

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解决时间 2021-02-10 01:55

提问者网友：沉默菋噵
2021-02-09 02:46

冰冻鱼和冰鲜鱼有什么区别吗

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-02-09 04:09

冰鲜鱼：海上捕获后，直接利用船上的设备，用冰块对海洋鱼进行保鲜，一般的冷藏温度都在-4摄氏度以上，保持了海洋鱼的鲜美，特别是钩钓作业和高网作业的海洋鱼，鲜度最好。
冷冻鱼：海上捕获后，有一种是船上直接利用超低温技术（好像是-50摄氏度左右）迅速作冷冻处理的，如广州水产集团是斐济捕获的金枪鱼就是这种作业的，有效保存了鱼的所有营养成分，是目前最先进的保鲜方式之一。另一种是用普通的冷冻设备冷藏保鲜的，质量参差不齐。还有就是后期冷库储存技术也是决定冷冻鱼质量的主要因素。
总的来说，目前市面上的冰鲜鱼还是比冷冻鱼优质的，但冷冻鱼特别是外国进口的普遍质量还可以，价格比冰鲜鱼便宜。

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1楼网友：鸠书
2021-02-09 05:41

冷冻鱼是鱼长时间被冷冻的状态下的鱼。

冰鲜鱼是鲜活的鱼被打捞起来之后，迅速加入冰保鲜，运往销售地点，这样的鱼，一般是冰冻后死亡不久肉质的营养和口感都有很好的保证。

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