酸笋田鸡虾煲怎么做

酸笋田鸡虾煲怎么做

用料  
田鸡    3只    
酸笋    适量    
大蒜    3瓣    
姜    1块    
香菜    适量    
盐    适量    
泡酸甜野山椒    13个    
红指天椒    2个    
青红椒    各1个    
虾    半斤    
酸笋田鸡虾煲的做法  

1.虾剖开两半（我买时叫商家代劳剖开），抽去虾肠，洗干净。放少许盐，一勺酱油，一小勺白糖（提鲜），一勺油，少许生粉，姜丝一起腌制半小时。田鸡洗净斩小件，白锅炒干水。然后烧热油锅放姜片，蒜头爆香，放田鸡大火爆一分钟装起。田鸡肉放酱油，指天椒，少许糖腌制半小时。

2.将泡酸甜野山椒切粒，指天椒切粒，青红椒切滚刀块。

3.酸笋切片，烧热油锅放蒜头，姜片爆香放酸笋爆炒1分钟，然后将酸笋，泡椒粒放1碗半水至小瓦煲大火烧开，转中小火煲二十分钟。

4.放田鸡，青红椒下去大火煲，水煮开后转中火煲五分钟。

6.最后放虾煮熟，放少许酱油调味（前面材料已调好味，不需要放盐了），放一点点老抽调色，撤上香菜即可。

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