巴氏奶为什么那么贵啊！到底有什么好？

巴氏奶为什么那么贵啊！到底有什么好？

因为巴氏奶较盒装牛奶更加新鲜，营养流失少，所以会贵一些。
巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是在规定的时间内，采用72℃-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。

贵是多少钱啊？没买过……我是不是有点土鳖啊

什么是巴氏奶？我们平时买的奶不就是那种纸袋装、桶装的么

是比常温奶贵，应该是包装和冷藏产生的费用吧

当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。
“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。
“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。
目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种： 　　一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌大多数（90%以上）是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
大家先去百科一下，好多人所谓的口味好估计是说的那种低温的酸奶吧！那个的确是巴氏法，而且在2000年~2005左右，应该就是我们这一代人上学的时候几乎家家都有订酸奶吧？的确口感不错。不过对于普通牛奶巴氏法已经被淘汰了。巴氏法消毒不彻底，残留0.1~3%左右的细菌，如果是酸奶其中90%是乳酸菌，算下来也，而食品级要求的是百万分之一级别的杀菌率（天朝估计不是的）。普通奶没有那么多乳酸菌来抑制其他细菌生长，其他的消毒方法比较好。

中国乳品工业协会首席专家、“乳业泰斗”骆承庠解释说，现在市面上的牛奶按类型可分两种，一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长。巴氏杀菌奶简称巴氏奶，由法国微生物学家巴斯德发明从而得名。当牛奶离开母牛乳房进入消费者的口中，所需时间最长为10天，最快为1~2天。加工方法通常指将生奶加热
巴氏奶
到72—85 ℃，在规定的时间内对牛奶进行消毒处理。由于其热处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，产品中的营养损失最少，是一种既能达到消毒目的又不损坏食品品质的方法。
　　它与常温奶相比有哪些优点？超高温灭菌（我们通常所说的常温奶）是指在135—150℃的温度下，进行4到15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求。从牛奶品质劣化程度看，巴氏奶乳清蛋白质变性率约为15.4%至20%，超高温灭菌奶为91%；巴氏奶B乳球蛋白变性率为 0.43%，超高温灭菌奶为 94.2%。从营养损失程度看，巴氏杀菌奶维生素C损失率为10%至25%，超高温灭菌奶为60%；巴氏杀菌奶维生素B1损失率为5%至10%，超高温灭菌奶为20%；巴氏杀菌奶叶酸损失率为10%，超高温灭菌奶为30%；巴氏杀菌奶蛋氨酸损失率为10%，超高温灭菌奶为34%；巴氏杀菌奶胱氨酸损失率为4.6%超高温灭菌奶为34%；巴氏杀菌奶的可溶性钙损失较少，而超高温灭菌奶的可溶性钙损失较多。
　　从环保方面来说，巴氏杀菌奶加工的能耗低，设备投资小，采用的包装材料不含铝箔、特殊涂层（PVDC）等难降解的物质，有利于环境保护，符合国家现在节约型，环保型的经济要求。

这么告诉你吧，其实没有什么特别的地方，营养方面和其他奶都是差不多的。、只是他的运输比较讲究，必须冷藏运输，不能离开冷的环境。所以相对来说成本就高了，而且包装都是屋顶型的，成本又高了。自然就贵了！有些早晨送奶的，也是巴氏奶，为什么贵！因为有人工运输的费用。其实跟其他常温保存的奶没有含量上的任何区别。所以完全没必要喝那些贵在包装人力上的奶制品啊，对不对！！

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