烘焙高人：为什么自己做的面包冷了或是隔夜后就干干
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-02 17:14
- 提问者网友：别再叽里呱啦
- 2021-02-02 07:21
烘焙高人：为什么自己做的面包冷了或是隔夜后就干干
最佳答案
- 五星知识达人网友：西风乍起
- 2021-02-02 08:10
具体说来指的是1)水分的流失，2)淀粉颗粒结构的变化，使烘烘焙物表面纹理与气味发生变化的现象。
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