活底蛋糕模具做戚风可以用水浴法吗

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解决时间 2021-01-07 16:50

提问者网友：萌卜娃娃
2021-01-06 18:50

活底蛋糕模具做戚风可以用水浴法吗

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-01-06 20:20

活底蛋糕模具做戚风不可以直接用水浴法。
活底模如图示：

它的整个底部这一片是可以取下，与模具的边壁有一圈的空隙。
水浴法中水的高度在模具边壁的三分之一与三分之二高度之间，那么水很可能顺着模具底部渗入蛋糕中去。
正确的做法是：用锡纸将活底模包起，再用水浴法烤制戚风。如下图：

要注意锡纸包裹的高度，最好是全边壁包裹，才能有效避免蛋糕渗水。

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1楼网友：第幾種人
2021-01-06 23:04

烤戚风蛋糕不用水浴法，直接烤就行

2楼网友：忘川信使
2021-01-06 22:09

不可以的
如果是活底模具需要包上锡纸烘烤的

3楼网友：人類模型
2021-01-06 20:57

最低层，送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟，上下管发热功能，可以用水浴法

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