油煎韭菜粉丝饼怎么做

油煎韭菜粉丝饼怎么做

粉丝韭菜饼的做法
1.面粉里加入适量的水，搅拌成絮状

2.揉成光滑的面团，静置30分钟

3.把粉丝放水里泡软

4.锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出

5.拿刀剁几下粉丝，使其变短

6.鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀

7.炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋

8.用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状

9.把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀

10.加入适量的食盐和味精，还有辣酱

11.倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）

12.把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子

13.取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料

14.把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好

15.锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可

韭菜粉丝饼 材料 面粉300克，韭菜一小把，鸡蛋三个，粉丝一小把，包子饺子馅，盐，蒜抹，姜抹，葱抹，香油 做法 1.面粉300克，一半用开水和面，一半用凉水和，然后两者再和揉到一起，用保鲜膜盖住醒30分钟。 2.韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉丝一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。 3.面团揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮。 4.包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状。 5.高压锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎，1分钟翻面，至两面金黄，上色均匀即可（不用盖限压阀）。 小诀窍 注： 单纯的沸水面团，面筋易断，皮薄容易破，皮厚包馅儿受限制且口感不是很好。 单纯的凉水面团，成品面皮过韧，口感会差一些，特别是放凉以后，很考验牙口哦。 两种面团混合，各取其长，饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道，口感很q。

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