食品中的溴甲烷怎么检测

食品中的溴甲烷怎么检测

溴甲烷，又称溴代甲烷或甲基溴，是一种无色无味的液体。
它具有强烈的熏蒸作用，能高效、广谱地杀灭各种有害生物。它对土壤具有很强的穿透能力，能穿透到未腐烂分解的有机体中，从而达到灭虫、防病、除草的目的。土壤熏蒸后，残留的气体能迅速挥发，短时间内可播种或定植。因此，溴甲烷是目前最受农民欢迎的一种土甲基溴壤熏蒸剂。
除了主要用作土壤熏蒸剂外，溴甲烷还用于需贮存的货物和易腐物品的熏蒸，有时也用作建筑物、船只和飞行器的消毒剂。由于溴甲烷无色无味，为了保证使用者的安全，常常在这种熏蒸剂中加入约2%的催泪剂，用作警报剂。
溴甲烷一种强烈的神经毒剂，可对人的皮肤、肺、肾脏和肝脏造成直接的损伤。中毒严重者可出现心脏衰竭、休克等症状，个别中毒者还会出现双目失明。因此，许多国家严格规定使用人员必须经过培训，且要求有相应的安全设备和达到一定的通风时间，以去除残留的溴甲烷。

磷化铝是借助于它吸收空气中的水分，自行分解而产生的磷化氢气体对害虫、螨及鼠类起熏蒸毒杀作用。磷化氢气体对人畜剧毒。制剂有56％磷化铝片剂、56％磷化铝粉剂。 用于仓库、帐幕内熏蒸防治各种储粮害虫和螨类，但不能毒杀休眠期的螨类。应用范围广，不受气温的影响，既能熏蒸原粮、成品粮，又能熏蒸作物种子和各种仓储器材。磷化氢气体在空气中极易扩散，熏蒸后的仓库，一般在24～28小时就可以散完，不影响粮食的色、味和食品卫生。熏蒸过的种子，在规定剂量和密闭天数以内，发芽率不受影响。也用于野外和仓库熏蒸灭鼠。 ①仓库内熏蒸。一般按每立方米粮堆施用片剂6～9克或粉剂4～6克，或每吨粮食5～10片计算。袋装原粮，将1片药用木棒推送到袋的中部粮食内即可；若熏大量袋装原粮，可按每吨粮10片药散布在粮袋的空隙间或地面的竹槽内。如果是散装的大堆粮食，把计算好的药片散放在粮堆表面。熏蒸面粉时，把药片散放在面粉袋的空隙间，但不能直接放入袋中，以免污染面粉。如果熏蒸坛、瓮密封的豆类，每150～300公斤用药1片，熏72小时。仓库密闭条件好，用药量可以少些；密闭条件差的，用药量可以多些。空仓处理时，每立方米用片剂3～6克或粉剂2～4克。熏蒸时间应根据气温而定，在12～15℃时，熏5天；16～20℃，熏4天；20℃以上，熏3天即可；28℃以上，熏种子时间要短些，以免影响种子发芽。熏蒸结束，通风散气5～6天，毒气可完全消失，剩下的少量残渣是无毒的氢氧化铝，不须清除。磷化铝最适用于储期较长的粮食和商品，由于发挥药效所需时间较长，一般不用于检疫性应急处理。 ②露天帐幕熏蒸。一般按每吨粮用药10～12片计算。露天囤，把药片散放在粮堆面上，或放在囤底竹槽内，上罩塑料帐幕。如果是大量袋装粮食，把药片散放在堆积粮袋的空隙间，或按每100公斤袋装粮食中插入1片药，然后用帐幕覆盖，四周与地面接触的地方，用砖石压严，或用泥压严。熏蒸时间与仓库熏蒸相同。 ③灭鼠。使用磷化铝灭鼠是利用产生的磷化氢气体比空气比重大的特点。气体可以深入鼠洞窝巢，对一洞多鼠或哺乳阶段的鼠类往往可以得到事半功倍的效果。一般每洞用药0.5～1片，如鼠洞大、洞口多可酌加1片。用小匙把药片送入洞内，用土堵严洞口。如在药片投入鼠洞后，加少量水，使药片迅速分解放出磷化氢，药效更快，灭鼠效果更好。

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