下列关于果醋制作的说法正确的是A. 醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B. 在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃C. 当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛

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解决时间 2021-03-03 15:46

提问者网友：聂風
2021-03-03 02:41

下列关于果醋制作的说法正确的是
A. 醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶
B. 在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃
C. 当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸
D. 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳

最佳答案

五星知识达人网友：归鹤鸣
2021-03-03 03:01

A. 醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B. 在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃(答案→)C. 当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D. 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳解析：醋酸菌是好氧型细菌，但果醋制作过程中不能一直打开发酵瓶，防止杂菌污染，故A错误；在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在30～35℃，故B错误；当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸，C正确；醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸，故D错误。

全部回答

1楼网友：迟山
2021-03-03 03:19

对的，就是这个意思

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