自己在家怎么做蛋糕4寸的戚风蛋糕

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解决时间 2021-10-14 10:22

提问者网友：风月客
2021-10-14 02:58

自己在家怎么做蛋糕4寸的戚风蛋糕

最佳答案

五星知识达人网友：渡鹤影
2021-10-14 03:21

材料鸡蛋 1只挑个大点的低粉 20g 细砂糖 15g可根据自己的甜度适当调整牛奶 10-15g 植物油 10g 动物性奶油 100g 细砂糖 10g可根据自己的甜度草莓适量 4寸戚风裸蛋糕的做法 1.首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆2.在蛋白中加几滴柠檬汁，也可不加，打蛋器1档低速把蛋白打到粗泡加入糖，开中速打到细腻小泡泡在加入一次，打到蛋白霜出现纹路的时候加入第三次，打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角，（这里我是用了10g糖）放冰箱冷藏，天气冷也可不放3.把剩余5g糖，牛奶，植物油加入蛋黄盆里用蛋抽搅拌均匀(画面圈方式）筛入低粉搅拌均匀蛋白从冰箱拿出，取一小部分加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入蛋白盆里同样手法拌均匀，倒入模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热哦4.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦，冷却好脱模（到这就戚风蛋糕就好了，下面是装饰了）把蛋糕分3片，奶油加糖打到有纹路出现有小尖角，裱花状态，抹在蛋糕上就可以了夹层可以放点水果会比较好吃哦

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