请问绿豆汤为什么是红色的？

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-05-13 11:06

提问者网友：我是我
2021-05-13 08:00

嗯，好奇怪呀，本来是绿色的豆子

最佳答案

五星知识达人网友：想偏头吻你
2021-05-13 08:20

由于铁器会氧化，所以形成了红色。上中学的时候会学到：二价的铁和三价的铁溶液都是红色，所以用铁制容器熬绿豆汤当然会呈现红色。
把绿豆直接放在装有冷水的锅里，煮制的绿豆汤也是红色！其实正确的做法是把绿豆泡好，然后在空锅里装上水，烧开后再放绿豆煮。这样才能喝到绿色的绿豆汤

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1楼网友：动情书生
2021-05-13 09:55

）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的 2）你煮时如果把豆豆煮开花了那过一会一定就成红色了这样的绿豆汤消暑解渴豆豆还可以吃大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清热解毒但豆豆不能吃 3）里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。

2楼网友：独钓一江月
2021-05-13 09:10

你是不是用的铁锅呀？也可能是氧化的结果

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