微冻技术处理过的冻鱼真的能复活吗？

微冻技术处理过的冻鱼真的能复活吗？

微冻技术处理过的冻鱼能复活。它比单纯冰的温度要低得多。
【微冻保鲜技术】
微冻是将水产品保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法。冰盐混合微冻 冰盐混合物是一种有效的起寒剂。当盐掺在碎冰里，盐就会在冰中融解而发生吸热作用，使冰的温度降低。冰盐混合在一起，在同一时间内会发生两种作用:一种是冰的融化热;另一种是盐的融解吸收融解热。因此，在短时间能吸收大量的热，从而使冰盐混合物温度迅速下降，它比单纯冰的温度要低得多。

冰盐混合物的温度高低，是依据冰中掺入盐的百分数而决定的，如用盐量为冰的 29%时，最低温度可达-21℃。因此，利用冰盐混合物，可以进行鱼贝类的冷却和冻结。要使鱼贝类达到微冻温度-3℃，一般可在冰中掺人占其重量3%的食盐。冰盐混合要均匀，才能达到最好的冷却冻结效果。

由于冰融化快，冷却温度也低，冰融化后，冰水吸热温度回升，鱼贝类温度的回升也快。因此，在冰盐微冻过程中需要逐日补充适当的冰和盐，以期保温。

目前技术已经很成形了，已经在很多食品领域运用了。央视新闻也曾经报道过。这项技术是由韩永苗教授通过多年对动植物的保险的研究而发现。韩永苗是上海某微冻技术研究中心 研究员，通过多次试验韩永苗找到了各种

食品的保险临界点。低温快速使食品达到低温保鲜的临界点，所以又把他称为微冻，通过这种低温保鲜技术使食品长久的存储，故这项技术被称为微冻技术。详情请参照jirunshiye.com 可以了解更多关于技术、微冻设备、相关成果等更多的信息

这个暂时还只是理论上的，不过有科学家将一条金鱼扔进零下两百多度的液态氧里冻成冰鱼，然后放回温水中慢慢解冻之后金鱼还是活泼乱跳的哦。

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