加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-03-28 00:53

提问者网友：遁入空寂
2021-03-27 04:55

最佳答案

五星知识达人网友：风格不统一
2021-03-27 06:26

（2）①等量的蛋清液
②对A试管加热，使蛋清变性；B 试管不加热
③分别向两支试管滴加1mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，摇匀
（3）A、B 试管均变紫

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1楼网友：长青诗
2021-03-27 07:31

（2）根据实验设计原则的单一变量原则和对照原则，实验的方法步骤如下：
①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入等量的蛋清液（对照原则）；
②对A试管加热，使蛋清变性，B试管不加热（单一变量原则）；
③冷却后，分别向两支试管滴加1mL0.1g/mL 的 NaOH 溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，摇匀3A、B 试管均变紫．
④观察两试管的颜色变化．
（3）预期结果：A、B 试管均变紫．
故答案为：
（2）①等量的蛋清液
②对A试管加热，使蛋清变性；B 试管不加热
③分别向两支试管滴加1mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，摇匀；再向两支试管分别滴入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，摇匀
（3）A、B 试管均变紫

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