贵州大排粉怎么做
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-21 08:39
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-03-20 20:39
贵州大排粉怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-03-20 21:42
黔味大排面（贵州名早点）的做法步骤
1. 猪大排（份量根绝自己的实际情况来定）
2. 猪龙骨（份量根绝自己的实际情况来定），在此我选用的是龙骨，因为他的钙质比较多，肉比较嫩比较有嚼劲还有骨髓，龙骨的肉不多还能让你少吃红肉。不过外面店家用的还是大排，为的是保留贵阳老吃法。
3. 绿豆芽、鸡蛋面（细），老卤汤或高汤，葱段，姜片，蒜片，香菜根，干辣椒1个，白酒，五香粉，孜然粉（可不放），花椒，八角，砂仁，桂皮，橘皮，草果仁(可不放)，猪油，食盐，味精或鸡精粉，芡粉，酱油或生抽，冰糖，香油，辣椒油（红油），葱花和脆哨。
4. 绿豆芽，干辣椒，花椒，猪大排或猪龙骨买回来冲洗干净备用；
5. 烧锅水开后放猪大排或猪龙骨焯一下（可放入去腥材料），等肉色变白马上捞出过凉水去掉残留的血污，并芡粉和秘密酱汁腌制；（关键步骤）
6. 另起一口干净铁锅将老卤汤或高汤，葱段，姜片，蒜片，香菜根，干辣椒1个，白酒，五香粉，孜然粉（可不放），花椒，八角，砂仁，桂皮，橘皮，草果仁（可不放），酱油或生抽，冰糖和猪油烧开，再放入猪大排或猪龙骨烧开，转小火煮30分钟，关火焖泡30分钟即可食用。
7. 烧水煮面：碗中事先放入清汤，水开后倒入洗过的绿豆芽烫熟捞出放入碗中，等面熟后捞出放入碗中，最后放入大排，香油，辣椒油（红油），葱花，食盐，味精或鸡精粉，酱油，陈醋，脆哨和煎鸡蛋即可食用。追问大排不用炸吗追答你也可以稍微过个油或炒香料时加点油把排骨丢下大火炒 ,每人做法不一,你可试试哪种合胃口追问我是想做大众经点口味的。
1. 猪大排（份量根绝自己的实际情况来定）
2. 猪龙骨（份量根绝自己的实际情况来定），在此我选用的是龙骨，因为他的钙质比较多，肉比较嫩比较有嚼劲还有骨髓，龙骨的肉不多还能让你少吃红肉。不过外面店家用的还是大排，为的是保留贵阳老吃法。
3. 绿豆芽、鸡蛋面（细），老卤汤或高汤，葱段，姜片，蒜片，香菜根，干辣椒1个，白酒，五香粉，孜然粉（可不放），花椒，八角，砂仁，桂皮，橘皮，草果仁(可不放)，猪油，食盐，味精或鸡精粉，芡粉，酱油或生抽，冰糖，香油，辣椒油（红油），葱花和脆哨。
4. 绿豆芽，干辣椒，花椒，猪大排或猪龙骨买回来冲洗干净备用；
5. 烧锅水开后放猪大排或猪龙骨焯一下（可放入去腥材料），等肉色变白马上捞出过凉水去掉残留的血污，并芡粉和秘密酱汁腌制；（关键步骤）
6. 另起一口干净铁锅将老卤汤或高汤，葱段，姜片，蒜片，香菜根，干辣椒1个，白酒，五香粉，孜然粉（可不放），花椒，八角，砂仁，桂皮，橘皮，草果仁（可不放），酱油或生抽，冰糖和猪油烧开，再放入猪大排或猪龙骨烧开，转小火煮30分钟，关火焖泡30分钟即可食用。
7. 烧水煮面：碗中事先放入清汤，水开后倒入洗过的绿豆芽烫熟捞出放入碗中，等面熟后捞出放入碗中，最后放入大排，香油，辣椒油（红油），葱花，食盐，味精或鸡精粉，酱油，陈醋，脆哨和煎鸡蛋即可食用。追问大排不用炸吗追答你也可以稍微过个油或炒香料时加点油把排骨丢下大火炒 ,每人做法不一,你可试试哪种合胃口追问我是想做大众经点口味的。
全部回答
- 1楼网友：笑迎怀羞
- 2021-03-20 23:41
用手做追问SB追答难道你用脚？追问屁话！没你无聊
- 2楼网友：几近狂妄
- 2021-03-20 22:34
说实话哥也想学
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