义乌正宗牛杂面好吃吗，正宗牛杂面味道

义乌正宗牛杂面好吃吗，正宗牛杂面味道

食材明细
主料

牛腩200克
牛肚200克
牛筋200克
辅料八角两个
葱结一个
姜一块
干辣椒适量
配料盐两茶匙
白酒一汤匙
老抽一汤匙
料酒一汤匙
五香粉一茶匙
鸡精三分之一茶匙
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
牛杂面的做法步骤

1
原料图。

2
锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。

3
牛肚和牛筋切条。

4
焯水捞出控干。

5
锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

6
放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。

7
放入老抽，料酒，五香粉炒匀。

8
兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。

9
把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。

10
沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。
小窍门
1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。



2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。



3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息