家常炸丸子的做法，家常炸丸子怎么做最好吃

家常炸丸子的做法，家常炸丸子怎么做最好吃

多炸几遍，第一遍炸熟，晾走水分。再炸热，晾水分，再炸 达到外酥里嫩效果

制作方法 做法1： 做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡 萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后 就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅 从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅 里开炸 注意事项：1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则 就不成型了 ⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 ⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色 或略深即可出锅 做法2： 原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： ⑴葱姜切末备用 ⑵香菜洗净后切碎备用。 ⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用 。 ⑷粉丝泡开后也切碎备用。 ⑸将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。 ⑹做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 ⑺用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。 温馨小提示： 原料方面，前三样必备，后两样可选择，我做的就没有放土豆，因为老公吃完土豆了会烧心。 面糊一定要不稀不稠，我这次水就放多了，导致最后丸子成了小饼，是平的一片了。 2注意事项 ⒈萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了 ⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的 ⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色

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