狗肉汤熬出来是什么颜色
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-06 22:03
- 提问者网友:書生途
- 2021-02-06 12:56
狗肉汤熬出来是什么颜色
最佳答案
- 五星知识达人网友:轻熟杀无赦
- 2021-02-06 13:33
要视乎用什么配料
将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜头去皮;狗肉洗净,切小块,放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸,改用文火煮至狗肉熟烂即成。
将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜头去皮;狗肉洗净,切小块,放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸,改用文火煮至狗肉熟烂即成。
全部回答
- 1楼网友:枭雄戏美人
- 2021-02-06 15:10
狗肉汤
主料狗肉1000克
辅料鸡蛋100克腌韭菜花20克
调料食盐5克酱油200克味精3克葱100克香菜100克辣椒粉100克胡椒粉10克芥末10克
狗肉汤的做法
1.将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净
2.洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内
3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱
4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝
5.香菜择洗干净,切成段
6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温
7.把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成
8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味
烹饪技巧
1、黄狗肉品质最佳,黑狗次之。
2、狗肉要用凉水泡透,浸出血水,制出的汤不腥。
3、煮狗肉时,加入苏子少许,汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝,粗细均匀。
菜品特色
汤清味浓,不腥不腻,肉烂筋透,香辣爽口。
饮食禁忌
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯