老式干果的做法

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解决时间 2021-02-28 18:20

提问者网友：愿为果
2021-02-28 01:31

老式干果的做法

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-02-28 02:51

用料
坚果 30g
葡萄干 30g
白糖 70g
水 2大匙（30ml)
自制坚果糖的做法
各色熟坚果仁和水果干都可以，今天用的花生、杏仁、核桃仁、葡萄干，总重60g

将糖和水倒入小锅中，开小火加热。糖变化如图:融化--冒大泡--气泡变小--颜色变黄，期间不要搅拌，摇晃锅子让糖浆受热均匀

糖浆颜色变黄时，下入所有坚果，这时继续小火加热，可以借助勺子筷子来搅拌，让坚果和糖浆混合均匀，当糖浆颜色由深黄变的颜色稍微深一点时马上关火将锅子从炉灶移开，如果这里加热过度了，糖就发苦了

将糖浆坚果混合物快速倒在事先抹了油的平盘上，瓷的金属的皆可，然后用勺子将坚果压平

过了半小时后，坚果糖就彻底冷却了，可以从平盘上取出，掰成适宜大小即可

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