听说腊肉不宜放冰箱那该怎样存放

听说腊肉不宜放冰箱那该怎样存放

方法：
1、用盐覆满，放在通风干燥的地方。 
2、没有地方挂或是太多不方便就隔水蒸熟之后放在冰箱冷冻，时间不宜过长。
3、将买回来的腊肉清洗干净，等到水分干了以后，用保鲜膜包裹好，放入冰箱的冷冻室这样保存时间最为长久，可以达到两年左右。
拓展资料：
做法：
1、腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

2、然后用热水冲洗干净,洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

3、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。

4、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。

5、肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。

6、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。

阴凉通风的地方挂起来，吃的时候就割一些下来很方便，还很天然呀。

生的放在通风防晒的地方挂起来，没有地方挂或是太多不方便就隔水蒸熟之后放在冰箱冷冻，时间不宜过长。

最好是放在阴凉通风处 越是风干越是好吃 记住怕潮 怕热 怕晒 潮了容易霉变 热了有味容易招来苍蝇 晒过的腊肉味道不纯。

通风干燥的地方，我一般都是挂在阳台的晾衣架上，摇摇摆摆的很有成就感。过一阵子拿下来吃，有种特别的味道

通方干燥是一方面，但是，如果挂在阳台上，我觉得不行，现在冬春交接，天气不定，容易让腊内变质，长霉，放冰箱是没问题的，最好找一个大的袋子，密封的，吃多少拿多少，不吃就放在冰箱里，是冷冻层，不是保鲜层！！我家年年都是这么做的，腊肉也多，种类也多，呵呵！！

腊肉的保存应注意：
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

用热水煮开，放置在冰箱的冷冻层，吃之前先清洗，一般都不会坏的，可以吃的没什么的。
腊肉的保存应注意：如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。
否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。
其实自制腊肉一般很难保存，除非像湖北湖南四川等地用烟熏法，也就是常说的熏肉，他们可以保存一整年都不变质，甚至更久。
一般家庭自制腊肉，只有腌制好后拿出来避光通风晾干，也能存放几个月。要么就腌制好通风表干后放冰箱。如果能用包装袋真空包装最好。建议楼主少腌制点，这种腊肉，只是吃的口味，其实对健康不太有利。

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