冻螃蟹的做法 冻螃蟹怎么做最好吃

1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上

3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

在做冻螃蟹之前我们最闹心的一件事情就是如何解冻。其实我们可以采用很多的方法进行解冻，比如说可以采用一些盐水。冷冻的螃蟹会使很多的水分以及营养物质流失，因此最好吃一些新鲜的螃蟹。如果是冷冻的螃蟹最好一次吃完，不要再次冷冻。吃螃蟹的时候一定要注意加热透，防止被微生物感染。螃蟹的做法有很多种，可以根据我们的口味自己选择。

冻蟹的做法步骤 主料大花蟹2只 ,开水500kg ,姜片三小块 ,盐3克 1. 烧水，注意：不要吧水烧开哟！ 2. 放入姜片盐 3. 把花蟹放入开水中（记住一定不要能把水烧开80.90度就可以这样制作蟹不会把它的手脚泡断，可以一整只出来！）用热水浇淋水中的花蟹，浇淋十五分钟直到花蟹熟透！ 4. 把花蟹捞起来小心的把蟹壳翻半开把里面的蟹腮内装取出来！放到凉爽的地方晾干，之后把花蟹放入冰柜保鲜的一格！记住:不要把壳弄烂，蟹壳可以把鲜味保存住的！ 5. 冰冻四五个小时就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或红酒喔！ 小提示：每年农历八九月是大花蟹最肥美的时候喔

帝王蟹吧？一般帝王蟹的个头比较大，可以一蟹多吃。先泡温水解冻，温水里放些葱段，去腥。 解冻完后拆开来（如果锅够大也可以整个蒸着吃），.将刺用剪刀剪掉，以利食用。光腿就好几盘，可以选择蒸着吃，下火锅吃，大火爆炒也行，蛋黄焗蟹也比较入味。或者煲汤。不过我觉得冻过的帝王蟹口味实在很一般，总是会干干的，而且没有活蟹 的弹性与鲜甜，绝对没有平时吃的梭子蟹、大闸蟹的味道鲜美。

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