川菜的香料油的熬制作方法

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解决时间 2021-02-09 23:10

提问者网友：最美的风景
2021-02-09 12:19

川菜的香料油的熬制作方法

最佳答案

五星知识达人网友：轻雾山林
2021-02-09 12:50

1、先把油烧熟，然后装在装红油的容器中，放在一边等油温下降。
　　2、如果不知道何时油温合适，可以放一小段干辣椒进油里面试，如果辣椒在油里面炸黑了，说明油温还是过高，这时候下辣椒面的话会糊掉，做好的油也不会香。
　　3、如果前面放进去的干辣椒炸黑了，那等一会再放一个进去（注意时间不要拖的太久，不久油太冷了也做不好的），干辣椒放进油的时候明显能看到油炸辣椒的过程，而这辣椒只是稍微变黑，就说明油温合适了，就可以把辣椒面一勺一勺地倒进油里面了，想吃辣的话，就去市场上买点最辣的辣椒磨成的面，混着超市卖的不辣的辣椒面，这面做好的红油有点辣味但颜色也漂亮。做好的红油，还可以趁热洒上熟芝麻。

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1楼网友：罪歌
2021-02-09 14:21

有很多种哈…

2楼网友：不如潦草
2021-02-09 14:11

红油辣椒料；准备好辣椒粉，将辣椒粉用瓷器盛好，然后在锅里面将生油（最好菜籽油）煎熟，倒入瓷器里面，搅拌均匀就好了

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