茶叶的分类有哪些？

茶叶的分类有哪些？

根据制造方法的不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶 (即乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。

根据以上这些基本茶类的茶叶进行再加工生产的再加工茶类有花茶、 紧压茶、后发酵普洱茶、果汁香料茶、萃取茶和药用保健茶等几大类。

根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛 茶和成品茶两大部分，其中毛茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五 大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙 茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等。

根据产地的不同可将茶叶分为川茶、浙茶、闽茶等，这种分类方法一 般仅是俗称。还可以其生长环境来分，通常可分为平地茶、高山茶、丘陵 茶。另外，还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是其饮用方法 与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名，例如虫茶、鱼茶。有的茶已 经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。

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