炖鸡是冷水下锅还是开水下锅
答案:5 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-17 05:35
- 提问者网友：练爱
- 2021-03-16 12:54
炖鸡是冷水下锅还是开水下锅
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-03-16 13:30
冷水喝汤，开水吃肉。如果目的是喝鸡汤那么久冷水下锅；如果主要是吃肉，那么热水更合适。
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-03-16 16:28
凉开水下锅啊！！哈哈哈哈
- 2楼网友：拜訪者
- 2021-03-16 15:13
开水
- 3楼网友：不如潦草
- 2021-03-16 14:22
冷水下锅就行，容易烂，热水下锅的话，会将鸡肉的蛋白质瞬间锁住，不容易烂。
- 4楼网友：污到你湿
- 2021-03-16 13:45
必须冷水下锅炖鸡汤。因为鸡肉是蛋白质，遇到热会肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，而且炖好后汤面上才不会有讨厌的血污。
总之冷水下锅会影响汤汁本身的鲜味
总之冷水下锅会影响汤汁本身的鲜味
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