脂溶性维生素的作用形式

脂溶性维生素的作用形式

什麼是脂溶性维生素，有哪些作用？

维生素是人体六大营养素之一,可分为两种,一种是溶於水的维生素,叫水溶性维生素,如维生素B1,B2，B6,及叶酸,泛酸等;另一种是溶於油脂的维生素
维生素是维持生命的元素，是人类食物中不可缺少的物质，虽然维生素在人体中含量甚微，但它又是人体不可缺少的元素。维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素两种，下面我们来看一下脂溶性维生素及其作用。
溶於油脂的维生素叫做脂溶性维生素，只有维生素A、D、F、K四种。

维生素A：提高视力，预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进儿童的生长发育;提高抗环境污染的能力;坚固牙齿;滋润皮肤等等。

维生素D：促进钙的吸收;强化骨骼和牙齿;防治佝偻病;可以帮助维生素A的吸收。

维生素E：延缓衰老、抗氧化;清除自由基;减少低密度脂蛋白、预防动脉硬化;美化肌肤、祛除色斑;保护肝脏。

维生素K：也称为凝血维生素，可促进凝血，参与骨骼代谢。
脂溶性维生素就是平时我们说的维生素A、D、E、K这四种，虽然含量甚微，但脂溶性维生素的作用对人体却无可替代。由於维生素具有外源性，只有通过食物才能获得，所以平时饮食中注意适量摄取，以免引起维生素缺乏症。

但是脂溶性维生素如维生素A、D、E及K，摄取过多脂溶性维生素时，易产生毒素。

首先，从概念上的区分： 一，脂溶性维生素(lipid soluble vitamin)是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素。 能溶解于脂肪，不易被排泄，可储存于体内，故不需每日供给。 包括维生素a、维生素d、维生素e、维生素k。脂溶性维生素可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。 二，水溶性维生素（water-soluble vitamins）是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。 多余部分从尿中排泄，不储存于体内。故需每日供给，给予过量一般不引起中毒，缺乏时症状发展迅速。 主要包括维生素b1，维生素b2和维生素c等。一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的b族维生素以及抗坏血酸（维生素c）等。 再议，特点上的区分： 一， 脂溶性维生素的共同特点是，只溶于脂肪和脂溶剂。脂溶性维生素在食物中与脂类共同存在，经过肠道时由淋巴系统消化吸收，其中大部分储存在脂肪组织中，而只有少量从胆汁中排出。 二，水溶性维生素的共同特点是，易溶于水，而不溶于脂肪和脂溶剂，在满足了人体组织需要后，多余的水溶性维生素才由泌尿系统排出体外，而其在体内仅有少量的储存。参与人体各种酶类的合成和代谢。它们在人体中间代谢的许多环节中，都发挥着非常重要的作用。

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