蒜香烤鸭的家常做法，蒜香烤鸭怎么做，蒜香烤鸭做法

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蒜香烤鸭腿的做法
将鸭腿前后各划几刀，方便入味
葱蒜切末，分成两分。姜切片。鸭腿放入容器中，加入调料：酱油，料酒，醋少许，盐适量，香叶，辣椒或麻椒(依个人喜好为主，可以不加)，糖少许提味。加入葱姜蒜。按摩鸭腿，用保鲜膜或盖子封住，放入冰箱腌制入味，中间需翻面

将腌制好的鸭腿拿出，放入蒸锅，调料汁分三份，其中两分与鸭腿一起上锅蒸制20分钟，需附上保鲜膜并在其上戳几个小孔。
将剩下的酱汁和葱蒜淋到鸭腿上，烤箱预热，180度火烤制15分钟翻面

翻面，有鸭皮部分烤制20分钟

烤制成功

洗干净鸭腿，蒜切末，姜切薄片
把除了蜂蜜外的所有东西都与鸭腿一起放到小容器里，加上适量的清水没过鸭腿密封腌制两个小时
取出来，凉干
用锡纸包住末端骨头处，用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜，烤箱预热160度，烤20分钟
取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干，再入160度的烤箱烤20分钟
取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干
烤箱预热200度，最后烤10分钟
取出来，缩水好多哦。稍冷后，切块，就OK了

蒜香烤鸭的做法
1.
鸭子一只，让老板帮忙处理好，跟我一样不喜欢爪子跟头的可以事先剁掉，剁掉的鸭头鸭爪跟内脏什么可以跟猪骨一起褒一锅清汤，非常的清香哦
2.
准备大量的蒜末和姜末
3.
在姜蒜末里加入1/2茶匙白糖、1/2茶匙食盐和3克现磨的黑胡椒
4.
再在姜蒜末里加入1汤匙生抽、1汤匙香油调制成腌制鸭子的料汁
5.
把鸭子放入硅胶袋里，或者可以放在任何可以密封的干净的容器里
6.
把调好的料汁一起倒入硅胶袋里
7.
把硅胶袋口扎紧，然后把调料隔着袋子抹到鸭子身上，可以多按摩一下方便入味，抹好调料以后放入冰箱冷藏腌制24小时，期间经常拿出来按摩一下
8.
腌制好的鸭子拿出放在烤架上晾干水分，并把鸭子外面的姜蒜末去掉，肚子里面的可以不管
9.
1汤匙麦芽糖加少许温水化开备用
10.
把麦芽糖刷在鸭子表面，一定要把外皮都刷到，这是上色的关键
11.
烤箱预热200度，上下火热风循环，把鸭子和烤网放入倒数第二层，最底下接一个铺了锡纸的烤盘，以免油滴到加热管上起火
12.
鸭子烤到表皮略干以后取出再刷一遍麦芽糖水
13.
鸭子的翅膀等容易焦的部位上色以后拿出裹上锡纸，再放回烤箱至整个鸭子上色并出来香味，全程大概50分钟就好了

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