怎样做草莓慕思

怎样做草莓慕思

慕斯：奶油200克，草莓400克，牛奶100克，吉利丁片5片，糖60克，蛋黄2个， 兰姆酒1大勺

做法：1.400G压成泥的草莓+打发的鲜奶油搅打均匀

　 2.牛奶＋吉利丁片＋糖，隔水加热，直至吉利丁片和糖溶化。

3.加蛋黄2个，拌匀。再兰姆酒1勺，拌匀

4.把奶糊倒入草莓奶油糊中搅拌均匀。

5.蛋糕分成两半。

　 我没有慕思圈，去除1-2cm蛋糕边，直接放蛋糕模的，先铺一层蛋糕，倒慕思糊，中间可以厚点，再铺一层蛋糕，在淋慕思糊，上层再铺草莓装饰。

进冰箱冷藏至少四小时，完成！

草莓慕斯蛋糕 材料（6吋）： 草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量； 草莓镜面材料： 草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙； 制作： 1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合； 2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀； 3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒； 4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱； 5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可； 6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。

草莓幕司 配比: 鲜草莓 500g ，酸奶 350g ，糖 200g ，鲜柠檬 1个 ，鱼胶粉 30g ，奶油 800g 。 制作: 1.草莓用榨汁机榨成汁加入柠檬汁、糖、酸奶、搅匀备用。 2.奶油打发。 3.鱼胶粉加水搅匀(水能没过鱼胶粉即可，边搅边加水)，搅匀后水域融化鱼胶如图。 4.把融化好的鱼胶倒入先前榨的草莓汁中搅匀。 5.将4(上一条内容)与打发好的奶油搅匀，这时会是稀稠状，不要着急，到入容器内，放到冰箱里冷冻即可。凝固就能吃了!!! ((((根据个人口味可以更换水果))))

香草草莓慕斯蛋糕 配比： 2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照绿茶海绵蛋糕), 200g草莓, 50g糖(不喜欢太甜的可以少一点), 2片吉利丁, 2大匙水, 250g鲜奶油, 草莓适量. 　　制作： 1.将200g草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。 　　2.将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。 　　3.将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。 　　4.将250g鲜奶油打发(只需打到湿性发泡)，加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。 　　5.脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。

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