怎么做花式面点 花样面点家常做法

怎么做花式面点 花样面点家常做法

步骤

1.南瓜去皮切块，放入微波炉微熟，用勺子碾成泥。

2.3克酵母加一点点水溶开，在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3.2克酵母加少量水溶开，在130克面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的面团。

4.将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。

5.将发酵好的双色面团分别多揉一会，排出面团里的空气，然后搓成长条。

6.将双色面团分割成等份的小剂。

7.把双色面剂按扁，白色在黄色的下面，将两个剂子叠在一起。

8.将双色面剂擀成圆皮。

9.把圆皮的边折成三角形。

10.将面皮翻转，上面放一小块豆沙馅。

11.包入豆沙馅。

12.把三个角的边捏好，捏成三角包。

13.把三角的边用手推出花边。

14.把反折的边向上折起。

15.三角的顶部抹少许清水，放上一个用黄色面团做的小球。

16.所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。

菜系: 其它西餐 工艺: 面包 口味: 香甜 难度: 高级 烹调时间: 90分钟以上 人数: 3人份 高粉 56克 干酵母0.5克 糖 30克 盐 3克 黄油 20克 蛋 36克 高粉224克 牛奶150克 干酵母2.5克 黄油 适量 葡萄干适量 大地瓜 1个半 澄粉 适量 地瓜花包（中种）的做法 1地瓜馅做法：把地瓜蒸熟，用勺压扁，加入黄油、澄粉和葡萄干，拌匀，能包成团即可。 2喜欢甜的可以加点糖。 3所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。 4中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。 5盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份，每份约63克。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。 6松弛后的面团压扁，排气，翻面。包入地瓜馅，用虎口收紧接口。按扁。 7把整形好的面团放在烤盘里，用剪刀均匀剪出6个口子。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。 8最后发酵结束，表面刷蛋液。表面用擀面杖先沾水再沾黑芝麻，按到面包上。 9入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

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