四川泡酸菜制作方法
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-13 20:58
- 提问者网友：温柔港
- 2021-10-12 22:09
四川泡酸菜制作方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-10-12 23:45
四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条，只需赶急泡一下，图个生脆赶口，多为腌一夜即可。这种泡菜，人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜，泡盐水越宽绰越好，才赶急。
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