五花肉怎么炸又酥脆

把肉放进鸡蛋液里搅拌

再把裹有鸡蛋液的肉放进生粉里

放大量的油在锅里

把油煮沸

把肉放进油里炸成金黄色的

再放入你喜欢的酱




1. 其他方法，
2. 可以撒上椒盐 或者沾番茄沙司。
3. 再或者加工一下做成东北菜，熘肉段，都好吃。
4. 炸酥肉做法很简单 先把猪里脊切成小手指样的条或着小块。
5. 放入花椒粉和少量老抽，盐，鸡精，葱姜汁。
6. 鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中。
7. 腌制半小时以上。
8. 锅中肉烧热后放入腌好的肉块。
9. 先中火，再转大火。
10. 如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿。

酥炸五花肉 主料：五花肉300g、鸡蛋2个； 辅料：油适量、盐适量、花椒适量 ； 步骤： 1、对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片； 2、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了； 3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量； 4、拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量； 5、渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状； 6、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透； 7、炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油，油温拉高到七八成热，丢下去复炸。

若干生粉，加冷水，再放入盐，鸡精，料酒，等待备用。五花肉要去皮，再切成薄片，放入已配置好的生粉中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。取平底锅，放入少量的油（因为在炸的过程中，五花肉还会出油），分片把肉放入煎锅，一面煎至金黄，再翻面煎（不要太硬了）。也可在煎的时候撒上些胡椒粉，更香。
出锅后，蘸点黄豆酱，生菜叶一包，美味啊！

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