炖大骨头时，猪大骨，开锅以后，小火慢炖的时候是否盖锅盖？为什么有人说不盖锅盖，有的说盖，专业厨师回
答案:5 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-24 02:16
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-11-23 03:54
炖大骨头时，猪大骨，开锅以后，小火慢炖的时候是否盖锅盖？为什么有人说不盖锅盖，有的说盖，专业厨师回
最佳答案
- 五星知识达人网友：归鹤鸣
- 2021-11-23 05:27
必须盖。因为盖了锅盖水蒸气不容易挥发 提高熬汤效率而且汤容易白.刚开的时候要把上面的沫子打掉。
全部回答
- 1楼网友：从此江山别
- 2021-11-23 09:20
盖。
- 2楼网友：青尢
- 2021-11-23 07:47
肯定得盖追问为什么有人说不盖呀追答没有为什么
- 3楼网友：怀裏藏嬌
- 2021-11-23 06:37
当然要盖的追问为什么有人说不盖呀追答不盖是水放多了，盖不了
- 4楼网友：上分大魔王
- 2021-11-23 06:24
小火慢炖时一定要盖锅盖。不盖蒸汽蒸发快不易烂。追问为什么有说不盖的
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