谁知道怎么蒸米酒，谢谢了
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解决时间 2021-01-30 04:47
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-01-29 13:00
谁知道怎么蒸米酒，谢谢了
最佳答案
- 五星知识达人网友：琴狂剑也妄
- 2021-01-29 14:05
将筛选干净的糯米，用水洗净，放入锅中用猛火蒸1小时左右，
待熟透后取出。
然后把蒸好的米，倒入一盆温开水中，
进行搓洗（这样避免糯米相互粘连）再捞起滤干。
待温度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研细，将80％的曲倒入米中，拌匀。
装入盆中或罐中，再将余下的20％的曲均匀地撒在上面。
取35℃的温开水，慢慢倒入盆中加盖封好，温度保持30℃左右两天即可。
待熟透后取出。
然后把蒸好的米，倒入一盆温开水中，
进行搓洗（这样避免糯米相互粘连）再捞起滤干。
待温度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研细，将80％的曲倒入米中，拌匀。
装入盆中或罐中，再将余下的20％的曲均匀地撒在上面。
取35℃的温开水，慢慢倒入盆中加盖封好，温度保持30℃左右两天即可。
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- 1楼网友：荒野風
- 2021-01-29 14:34
大米和酒做的
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