胆固醇高的人的饮食

胆固醇高的人的饮食

可以吃菌菇类食物，以降低胆固醇，还可以吃黑木耳也可以降低胆固醇。土豆可防动脉硬化。

人体里的胆固醇是把双刃剑。这是因为，胆固醇是构成体内一切细胞必不可少的成分，它具有维持细胞的通透性、影响神经膜电位的产生和神经冲动的传导、运载脂肪酸、转化为维生素D等重要生理功能。但是，高胆固醇血症又是形成动脉粥样硬化、高血压和冠心病的危险因素。胆固醇和胆固醇以脂蛋白的形式运输，脂蛋白有"好"、"坏"之分，所谓"好"的，即高密度脂蛋白（HDL)，它具有抗动脉粥样硬化的功能，能减少冠心病的发病率；所谓"坏"的，即低密度脂蛋白（LDL)，它具有促使动脉粥样硬化发生、增加冠心病发病的危险。使总胆固醇、LDL降低和使HDL增加的方法是预防和消除动脉粥样硬化的重要措施。 降低胆固醇的非药物疗法有很多。最近，英国专家在一篇研究报告中提出，少吃多餐可以降低胆固醇。专家的研究发现，人体胆固醇水平的高低不仅仅取决于个人的饮食，还取决于进餐的次数。他们在一项癌症的研究课题中，调查了多名年龄在45～75岁的人的饮食习惯、运动情况，并监测其胆固醇、血压和体重。研究结果显示，被调查者血清总胆固醇、低密度脂蛋白随进餐次数的增多而有所下降，一天进餐6次或6次以上者，其血清总胆固醇和低密度脂蛋白比每天进餐1～2次的人约低5％，但高密度脂蛋白的水平并没有相应增高。究其原因，专家认为，进餐次数多的人往往因为运动较多，消耗的热量也较多，这就促使其需要多次进餐。热量的消耗有利于胆固醇的降低。另一个可能的原因是，不同的进餐方式导致人体作出不同的代谢反应。 利用增加进餐次数来降低胆固醇的方法，可作为一种降脂辅助手段，高脂血症者不妨一试。与此同时，还要增加运动，多吃蔬菜水果，减少饱和脂肪酸的摄入. 据《贵阳晚报》报道 近日，英国的研究报告称，一天内进食次数达6次或以上的人，其体内胆固醇的含量较进食次数较少的人低约5%，患心脏疾病的几率也较低。 研究人员调查了1.4万名年纪在55-75岁之间志愿者的进食次数，同时测量他们的胆固醇含量。结果发现，进食次数较多的人血胆固醇含量较低，通常生理活动也较旺盛，虽然5%的幅度并不大，不过减少患心脏疾病的几率却可达10%。研究显示，长时间未进食后大吃大喝会改变脂肪储存的方式，并增加胰岛素分泌，促进产生胆固醇的酵素也会很活跃。 剑桥大学的教授解释说：“若进食次数较为频繁，胰岛素不会大量分泌，产生胆固醇的酵素作用会减弱，就会相对减少血胆固醇含量。”

减轻体重菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内 胆固醇的吸收严格选择胆固醇含量低的食品

发现高胆固醇血症后，首先应进行饮食调整、改善生活方式以及 对上述影响因素加以控制。在此基础上，再进行药物治疗。这包括： ①限制高脂肪食品：严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆 制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内 胆固醇的吸收。 ②限制甜食：糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，使血浆中 三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。 ③减轻体重：对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减 轻体重，以每月减重1～2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、 低糖、足够的蛋白质。 4加强体力活动和体育锻炼：体力活动不仅能增加热能的消耗， 而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性， 有利于三酸甘油酯的运输和分解，从而降低血中的脂质。 ⑤戒烟，少饮酒：适量饮酒，可使血清中高密度脂蛋白明显增高， 低密度脂蛋白水平降低。因此，适量饮酒可使冠心病的患病率下降。 酗酒或长期饮酒，可以刺激肝脏合成更多的内源性三酸甘油酯，使血 液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高胆固醇血症。因此，中年人还是 以不饮酒为好。嗜烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2～6倍， 且与每日吸烟支数呈正比。原因之一与嗜烟者（每日吸烟超过20支） 血清中总胆固醇及甘油三酯水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低 有关。 ⑥避免过度紧张：情绪紧张、过度兴奋，可以引起血中胆固醇及 三酸甘油酯含量增高。凡有这种情况，可以应用小剂量的镇静剂。对 饮食治疗及体育疗法确实无效者，可在医生指导下适当使用一些降脂 药。

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