冰糖炖猪脑的做法

冰糖炖猪脑的做法

可以清蒸 吃的时候放点糖 或者直接在煮的时候放冰糖也可以

材料
药材山药25克食材猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量

做法
1、猪脑髓洗净备用；葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力；冰糖炖猪脑，一般人尽量少食，好处分以下几点；
第一，猪脑补骨髓，健脑。对头晕，头痛，目眩，风眩，脑鸣，神经衰弱都有一定效果。

第二，冰糖可作药用，冰糖是甘蔗或甜菜中提取的，对补中益气，和胃润肺，止咳化痰，肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血，利咽降浊都有效果。
第三，冰糖炖猪脑含钙、磷、铁，锌、镁、钾、胆固醇及丰富的矿物质。
宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
糖尿病，高血压，高胆固醇血症及冠心病血脂过高，动脉硬化患者忌食。

一锅炖

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