我想学用鸡来烧火锅怎么烧才好吃
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-20 21:51
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-02-19 21:00
我想学用鸡来烧火锅怎么烧才好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-02-19 21:45
最重要的是火锅底料
全部回答
- 1楼网友：琴狂剑也妄
- 2021-02-19 22:08
老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。（网站上披露的重庆火锅的制法已经很详尽，本人不再啰嗦了。）底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水（白汤）按6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。
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