冰糖有分几种

冰糖有分几种

冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。温性

单晶冰糖是60年代从日本引进我国的一个新的食品品种，其优点是甜味甘纯、质地洁白，无添加剂，是当今世界公认的无污染食品。
冰糖的生产方法有两种，第一种生产方法是挂线结晶养大法，即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖。第二种生产方法是投放晶种养大法，即在一摇床式结晶槽中，放入热的精炼饱和糖液，投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温（水套夹层保温、控温），使晶粒养大，形成单晶冰糖。
单晶和多晶冰糖都是以热的精炼饱和糖溶液为原料，只不是结晶过程不同。营养价值是一样的，只不过单晶冰糖纯度更高一点。

两种，单晶和多晶

两种

冰糖从分子结构来说，分为二种。分别为单晶冰糖（动态法）和多晶体冰糖（静态法）。
多晶体冰糖从生产工艺（南北生产工艺不同）分为盆晶法和吊线法。从颜色来分分为白冰糖和黄冰糖（目前还有添加辅料的保健冰糖）。
所谓轴冰是指采用吊线法生产的冰糖柱，中间一般是一根绵线（也有用竹签等）。这种方法生产冰糖会在结晶桶（或结晶盆、结晶槽等）产生边冰。

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