在做一些酥皮点心的时候，是不是用油和面？

答案:4 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-04-05 05:40

提问者网友：浩歌待明月
2021-04-04 19:47

最佳答案

五星知识达人网友：街头电车
2021-04-04 19:55

是的，做法如下
食材
主料：
面粉200g植物油60g低筋面粉150g油 70g
辅料：葡萄干适量芝麻适量红糖适量花生仁适量鸡蛋1个清水适量盐3g白糖5g
步骤：

1.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟

2.水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟

3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）

4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入

5.以包包子的手法裹住油酥

6.封口向下按扁

7.擀成牛舌状

8.从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟

9.取一份出来竖放

10.擀成牛舌状

11.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟

12.在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的

13.十五分钟过后，取一份面卷对折压扁

14.擀成薄片

15.放入馅料

16.像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁

17.在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀

18.表面刷蛋液

19.撒少许熟芝麻

20.烤箱175度预热后，烤25分钟即可

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1楼网友：舊物识亽
2021-04-04 21:56

点心的面分为两种，皮面和苏面。
皮面食用油和水混合和的，有时加鸡蛋，苏面是用炒熟的面粉和动物油和的。
皮面包苏面干成千层，就会吃着掉渣了，你可以试试！祝胃口常开！

2楼网友：鱼忧
2021-04-04 20:23

是水油面和油酥面吧
水油面是用面粉，水，油，鸡蛋和糖和成的
油酥面只是和油混合揉成的
在用油面包酥面

3楼网友：老鼠爱大米
2021-04-04 20:15

那说明你母亲比你生活经验多哈，油酥一般面点都用猪油，猪油比食用油酥香，但是出于健康考虑，如果你自己做的话食用油是可以达到酥的效果滴，不过油大的要少吃哦，你一口气吃了五六个呀，是不是喝了好多水呀。(*^__^*) 嘻嘻……

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