把大米、肉、菜、配料放在一起煮成米饭是什么吃法？

把大米、肉、菜、配料放在一起煮成米饭是什么吃法？

这是广东地区的一种吃法，叫煲仔饭！做法如下：
一、用料  
土豆    一个    胡萝卜    一个    鸡肉    一块鸡胸肉    青椒    一个    洋葱    半个    米饭    适量    老抽生抽等调料    适量    
二、步骤
1、米用水先泡半个小时以上



2、米和水的比例为1:1到1.5.在水面滴两滴油，这样煮出来的米粒粒分明



3、鸡肉用老抽生抽五香粉等腌制一会



4、坐锅热油，先滑鸡肉至变色。然后盛起来



5、继续炒洋葱土豆胡萝卜



6、再加入鸡肉一起炒



6、最后加一勺豆瓣酱



7、勾个芡，可以留点汤汁等会浇在米饭上，炒出来差不多是这个样子的



8、这个时候开始大火煮米饭



9、大火两分钟改小火大概七八分钟，煮到差不多水分快干的时候，米粒已经有部分露在外面的时候，表面大概呈蜂窝状的时候，米饭里面小孔在冒泡的时候，加入炒好的宫保鸡丁



10、倒入炒好的宫保鸡丁



11、小火焖到水份完全收干，下面慢慢结出锅巴为止。大概十分钟以内可以完成，已经没有多余的水份了



12、完成。



拓展资料

煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
参考资料来源搜狗百科煲仔饭

菜饭

这做做法在广东地区很常见的，叫褒仔饭！还加油、盐、调料等，好好吃的！昨天我做了土豆褒仔饭，香倒是香，就是第一次做没掌握好，饭煮的太咸了！

煲仔饭 材料 原料：大米，广式腊肠（推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠），干香菇，芥兰（也可以用你喜欢的其他绿叶菜），色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水 做法 1、大米洗净浸泡1小时沥干水分； 2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片； 3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用； 4、香菇泡软切片； 5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油； 6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火； 7、开盖铺上腊肠和香菇片； 8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样就可以吃到好吃的锅巴啦）； 9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。

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