孩子是否应该常饮奶、多吃豆 类食物？

孩子是否应该常饮奶、多吃豆 类食物？

既然肉蛋鱼禽富含必需脂肪酸，蛋白质质量高，是不是孩子们就该以肉食为主呢？不尽然。孩子们应更重 视奶制品和大豆的摄取。牛乳是促进生长发育的优质饮品，虽然其蛋白质含量 仅为3.0%，比起鱼禽肉蛋不算什么，但吸收率高，含钙量 丰富。三岁之前，每天饮奶不宜少于500毫升，则机体可 获得15克来自奶品的蛋白质，占孩子需要的50%左右。从 幼年开始养成终生饮奶的习惯才好。大豆是天然食物中蛋白质含量最高的，达35%〜40%, 其氨基酸组成接近人体需要，同时含丰富的钙、维生素^ 和82等，对促进生长发育十分有利。大豆及其制品还有两 个突出优点：①价格低廉，便于就地加工，营养性价比相 当高；②多吃豆、少吃肉，控制过度进食动物性食品（含 较多的脂肪和胆固醇），对防治儿童肥胖和早期防治心脑血 管疾病有利。适合幼儿的大豆制品有南豆腐、豆浆、豆花、 豆面等，炒黄豆、卤干、素鹅等大豆制品口味偏重且比较 难消化，更适合学龄以后的孩子。

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