炖鸡肉中的大料是什么
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-27 04:01
- 提问者网友：像風在裏
- 2021-02-26 14:20
炖鸡肉中的大料是什么
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-02-26 15:31
不放花椒、大料，是因为清炖这种方法要突出原料的本味，而鸡富含蛋白质，含有多种氨基酸，本身带有鲜味成分。烹制时，您只要放葱、姜、盐，味道就很鲜美了。您要是爱吃色重一点的，可加一点酱油。但如果加上花椒、大料这两样调味品，那就掩盖了鸡本身的鲜味。至于其烹调法如红烧、香酥等，还是可以放大料花椒的，唯独“清炖”这一法不加。
全部回答
- 1楼网友：轮獄道
- 2021-02-26 17:31
学名八角。香料的一种。
- 2楼网友：低血压的长颈鹿
- 2021-02-26 17:00
鸡肉呗
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