蹄筋怎么做最好吃

蹄筋怎么做最好吃

蹄筋好吃的做法
香菇卤蹄筋：干香菇，猪蹄筋，猪五花肉，蒜头，米酒，姜，酱油，冰糖，盐
1干香菇泡冷水，泡到香菇稍微软化即可
2猪五花切大块，猪蹄筋切三小段后，放入冷水锅里走活水。 走完回水后用清水洗净表面脏污，放入砂锅内备用。
3蒜头洗净不去皮拍碎、姜洗净切片、泡软的香菇一切四备用
4刚刚放料的砂锅，加入蒜头、姜片与所有调味料(盐除外)，加刚刚泡香菇的水淹过材料后， 将香菇铺在最上面。 (香菇最后放的原因是怕先放香菇再放调味料，会让香菇吸进太多调味料导致太咸)
5盖上锅盖，卤约一小时后，先取出猪五花与香菇，让蹄筋继续卤一小时。 将先前取出的猪五花与香菇放回卤好的蹄筋锅，先试试看味道。 如果不够咸(毕竟是要配饭)，再加点盐，续卤个5-10分钟后即可上桌食用

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