荔枝的贮运技术要点有哪些？如何有效地防止揭 变和腐烂？

荔枝的贮运技术要点有哪些？如何有效地防止揭 变和腐烂？

(1)适时采收荔枝的采收期因品种而异，一般可从5月初持 续至8月中旬。荔枝的采收时间根据贮藏、运销的条件而定。一 般低温贮藏，应在荔枝充分成熟时采收，果皮越红越鲜艳保鲜效果 越好。但若低温下采用薄膜包装或成膜物质处理等，则以果面2/3 着色、带少许青色(约八成熟）采收为好。立即销售的果实以九成 熟采收为好，用于远途运输或贮藏的果实可在八成熟时采收。成 熟度的确定是依据果实的表面色泽，或内果皮的颜色，以及果实的 含糖量。如八成熟的果实，其果皮基本转红，龟裂纹嫩绿或稍带黄 绿色，内果皮仍为白色。

(2)采后处理荔枝的采收应选择早、晚，或阴天为好，避免雨 天和炎热的中午采果。采下的荔枝果实要进行修枝选果，去掉病 虫害果、裂果和伤果，并尽快预冷，降低田间热。预冷的方式有:一是水冷。在水中加入冰块，使水温在5°C左右，将果实在冰水中浸 泡10〜15分钟。二是风冷。将荔枝果实装入塑料箱内，在2°C〜 5°C冷库中预冷5〜10小时，以降低果实温度。

另外，荔枝果实采后入库越快其贮藏效果就越好，而且最好实 行冷链运销，可抑制果实褐变，减少腐烂和延长销售期。

(3)防腐处理由于荔枝采后极易褐变发霉，因此无论采用哪 种保鲜法，都需要杀菌处理。目前用于荔枝的杀菌剂主要有:一是 乙磷铝1000微升/升+噻菌灵1000微升/升，在l〇°C冰水中浸果 10分钟。二是咪鲜胺1000〜2000倍冰水溶液(

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