酸菜汤怎么做好吃
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解决时间 2021-02-10 09:58
- 提问者网友:浮克旳回音
- 2021-02-10 01:30
酸菜汤怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:轻雾山林
- 2021-02-10 03:04
用料
主料
酸菜300g
猪肉100g
猪头肉50g
柿子椒100g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
酸菜汤的做法
1.酸菜在清水中洗干净,切成细丝
2.鲜辣椒切丝,葱花,猪头肉和生猪肉切片
3.锅中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,捞出花椒
4.加入生肉和熟肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪变少
5.加入辣椒,葱煸炒
6.加入酸白菜煸炒十分钟
7.反复翻炒
8.加水适量,大火烧开,中火炖十分钟。加入盐,胡椒粉调味,出锅
主料
酸菜300g
猪肉100g
猪头肉50g
柿子椒100g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
酸菜汤的做法
1.酸菜在清水中洗干净,切成细丝
2.鲜辣椒切丝,葱花,猪头肉和生猪肉切片
3.锅中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,捞出花椒
4.加入生肉和熟肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪变少
5.加入辣椒,葱煸炒
6.加入酸白菜煸炒十分钟
7.反复翻炒
8.加水适量,大火烧开,中火炖十分钟。加入盐,胡椒粉调味,出锅
全部回答
- 1楼网友:刀戟声无边
- 2021-02-10 04:09
酸菜鱼头汤
酸菜鱼头汤 材料:
剩下半拉鱼头,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜鱼佐料
做法:
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。
4.最后,搭上香菜就ok了。
小诀窍:
喜欢清淡的,请试第一汤;喜欢浓重的,请试第二汤。
酸菜鱼头
酸菜鱼头 材料:
葱,料酒,鱼头,白家酸菜鱼调料
做法:
1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下.
2.然后填汤,再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮~
3.最后放入调味包即可.
4.激动的忘记撒葱花了,最后才把葱花撒在鱼上面~
追问谢谢了!
回答大蒜豆腐鱼头汤 材料:
主料:鲢鱼头500克,白皮大蒜90克,北豆腐200克,调料:植物油20克,盐3克,味精3克
做法:
1.鲜大蒜洗净 2.鱼头洗净。 3.豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐味精调味用。
酸菜鱼(家庭简易版) 材料:
黑鱼,酸菜,泡辣椒,葱,蒜,干红辣椒,姜,花椒,生粉,鸡汤,料酒,盐,糖,生姜粉
1、 鱼切成薄片,
2、 加适量料酒,姜粉和淀粉,抓匀,腌20分钟左右。
3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、 锅里放适量油,爆香蒜片,姜片和花椒
5、 放干红辣椒,酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。
6、 放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。
7、 大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。
重庆酸菜鱼 材料:
大头鱼身1条,酸菜,泡姜,泡辣椒,大蒜,生姜,干辣椒段,花椒粒,花椒粉(没有可不放),盐,料酒(或白酒),生粉,鸡蛋1只,味精,葱段
做法:
1.把鱼剖成三大片,回来洗净后,先把鱼骨切成段,然后把肚腹上的大排刺片下来。
2.再把整块鱼肉皮朝下,从尾部开始片成薄片,这样全部片好备用。
3.酸菜也片成片,泡姜,几颗大蒜,生姜切较大粒,另外多些大蒜剁碎,泡红椒剁碎。
4.片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
5.炒锅放油,下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。
6.下花椒粒爆香后,倒入泡姜粒,生姜粒,大蒜粒炒香,再倒入酸菜翻炒几下加适量清水煮上。
7.趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清,生粉拌匀。
8.酸菜汤煮出味道后,可加适量盐调味,再把鱼骨和蛋黄放入(蛋黄煮出来好吃哦),煮至颜色变白,鱼肉用筷子一插就过,表明煮好了。
9.把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底。
10.再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上,最后再调下汤的咸淡,加味精调味后倒入碗里。
11.炒锅再加油烧热后,把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上,再撒上些花椒粉(也可不用),撒上葱段即可,美味的酸菜鱼就做好了。
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