怎样作葡萄酒度数高

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解决时间 2021-01-29 03:59

提问者网友：椧運幽默
2021-01-28 18:05

怎样作葡萄酒度数高

最佳答案

五星知识达人网友：末日狂欢
2021-01-28 18:53

葡萄酒发酵，最后的酒精度可以做到15、16度，再高酵母受抑制。
使用成熟、含糖量高的优质葡萄品种，加糖发酵，做出来的葡萄酒，酒精度达到15度没问题。

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1楼网友：骨子里都是戏
2021-01-28 19:24

葡萄破碎装入容器后加酵母、一半白糖。发酵启动2、3天后加入另一半白糖。分次加糖可以减少杂醇量。每升葡萄液加糖17克，可以提高酒精度1度。不可加糖过多，否则杂醇会增加。建议你买个比重计，测出你的葡萄液的比重。葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表比重　　波利度brix　　每升葡萄汁中含糖量(克)　　酿成酒后含酒精量(％) 1.056 　　13.7 　　　　　　159　　　　　　　　　　 7.5 1.059 　　14.4 　　　　　　162 　　　　　　　　　 7.9 1.063　　15.4 　　　　　　 174　　　　　　　　　　 8.4 1.066　　16.1 　　　　　　 176　　　　　　　　　　8.8 1.069 　　16.8 　　　　　　 180　　　　　　　　　 9.1 1.072 　　17.5 　　　　　　 190　　　　　　　　　　9.5 1.075 　　18.1 　　　　　　 202 　　　　　　　　　　 10.0 1.078　　18.8 　　　　　　 210 　　　　　　　　　 10.3 1.082 　　19.7 　　　　　　 220　　　　　　　　　　　10.9 1.085 　　20.4 　　　　　　 228　　　　　　　　　　　11.4 1.088 　　21.1 　　　　　　 236　　　　　　　　　　　11.7 1.091　　21.7 　　　　　　 244　　　　　　　　　　　 12.1 1.095　　22.5 　　　　　　 254　　　　　　　　　　　 12.7 1.098　　23.2 　　　　　　 262　　　　　　　　　　 13.1 1.100　　23.7 　　　　　　267　　　　　　　　　　　 13.4 1.105　　24.8 　　　　　　280　　　　　　　　　　　 14.0 1.107　　25.2 　　　　　　286　　　　　　　　　　 14.3 1.

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