东北炸鸡骨架做法
东北炸鸡骨架做法
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-12-30 09:42
- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-12-30 03:58
最佳答案
- 五星知识达人网友：不如潦草
- 2021-12-30 05:14
需要准备的材料如下：鸡架，香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉，清水。
一、第一步将鸡架用清水洗干净放入盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,清水，如下图所示。
二、然后将盆中的材料搅拌拌匀，一定要搅拌均匀，放一旁腌制15-20分钟，如下图所示。
三、等待15-20分钟腌制完以后，然后锅内放油，开火加热，如下图所示。
四、接着锅里放入鸡架，炸到8分熟左右后捞出，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
五、炸完两遍后即可出锅沥油，放一旁进行冷却，这样炸鸡架就完成了，如下图所示。
一、第一步将鸡架用清水洗干净放入盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,清水，如下图所示。
二、然后将盆中的材料搅拌拌匀，一定要搅拌均匀，放一旁腌制15-20分钟，如下图所示。
三、等待15-20分钟腌制完以后，然后锅内放油，开火加热，如下图所示。
四、接着锅里放入鸡架，炸到8分熟左右后捞出，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
五、炸完两遍后即可出锅沥油，放一旁进行冷却，这样炸鸡架就完成了，如下图所示。
全部回答
- 1楼网友：孤独入客枕
- 2021-12-30 05:57
东北炸鸡骨架做法
原 料：鸡架，盐，姜，面粉，泡打粉，酱油，料酒，水。
做 法： 1.将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
2.芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。
3.将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
4.热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。
5.加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
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