在家如何做黑椒牛柳意大利面

一直觉得两岸咖啡里的意面做的不错，就是无从入手，现请教各位高手，给点实际的家庭做饭，从材料从哪购置到详细做法。 谢了

黑椒牛柳淋意大利粉的家庭制作方法（独家哦~）

沸水，放意粉，至7-8成熟，捞出，滤干水慢慢冷却。。。

黄油（没有？）橄榄油（实在没有就放优质的植物油吧）8成热，放牛柳（要剔好，切小竖条，勾芡），牛柳变色后洒50%盐，放入洋葱（切小丁，在煮面的时候用油炒7-8成熟，放30%盐），稍微炒一下，马上放青椒和红椒（切大丁）放余下的20%盐，适当地淋点水，放黑胡椒，停火，放点味精和鸡精翻转一下。

把意粉放入盘内，淋上酱汁。要再美观点就在盘边放几片西芹叶。

材料在大一点的超市都可以找到的

材料：意大利面（偶买的是直条的）分量（一人份是把手的中指按到拇指中间关节处中间的那些）按人头算、牛肉切丝（用黑胡椒和少许酱油淹制一小会）、洋葱切丁、黄瓜切片、西红柿两个去皮切丁、红酒、黄油（口味比较浓厚　橄榄油是最好的选择　二者选其一）
    调料：盐少许、黑胡椒（非常重要　一定要要）、番茄酱、白糖、味精、酱油　( e% o' y& i; \做法：     １锅内烧开一锅水，放入两小勺盐和一小勺油（为了筋道和不粘锅底），放入相应人数量的面去煮，要经常不停搅拌，时间的话就看一下包装袋上的说明（因为面不同，煮的时间也不同）出锅过凉水备用。     ２锅子烧热，放入黄油烧化，放入洋葱碎炒匀，加入牛肉丝炒匀，加一点红酒（家里没有可以忽略），这时候再加西红柿丁、少许盐、（用少许水调开的番茄酱）、白糖、关至中小火、盖上锅盖闷煮ww，一小会加入黄瓜片。     ３煮至汤汁看上去稠稠的，西红柿软软的时候放味精，再放面条进去拌炒，拌炒就可以出锅

有几种吃法噢，不知道你说的是炒还是烩了 我这的餐厅叫意粉 黑椒牛柳炒意粉： 先要煮意粉，把水烧开，在水里最好放点牛油（也叫人造黄奶油）和盐，意粉注意不要煮得太烂，煮好后捞起冲水冷却方便炒。炒的时候可以加点胡萝卜丝，青椒丝和洋葱丝，把一份炒热了放适量的盐，味精，鸡粉和少许黑椒碎再加点老抽炒好就行了 黑椒牛柳烩意粉： 意粉煮好，把牛柳，意粉和黑椒酱一起放到锅里加热捞匀即可

【黑椒牛柳炒意面】【材料】意大利面、牛肉丝、青红甜椒丝（家里没有，就用一般的绿辣椒代替了）、洋葱、西兰花（茶餐厅一般都会用这个，家里也没有，我煮了鸡蛋和西红柿片代替）【调料】盐、蚝油、橄榄油、生抽、、鸡精、黑胡椒（颗粒的那种）做法：一、如何煮意大利面（以前我在帖子里面就详细描述过意大利面的煮法）1、待水沸腾后加盐在水里，盐的浓度大约为1％，若是一个人吃，一般就是在水里加2小匙盐就可以了。我用的是这种意大利面，欧尚有售。 2、加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止面粘在一起。我用的这个牌子的橄榄油，苏果有售。（好像是买什么东西送的） 3、将面散放下锅。最好使用深锅，这样很快可以让面全部浸入水中。4、立刻用筷子充分搅动 面条，使其...【黑椒牛柳炒意面】【材料】意大利面、牛肉丝、青红甜椒丝（家里没有，就用一般的绿辣椒代替了）、洋葱、西兰花（茶餐厅一般都会用这个，家里也没有，我煮了鸡蛋和西红柿片代替）【调料】盐、蚝油、橄榄油、生抽、、鸡精、黑胡椒（颗粒的那种）做法：一、如何煮意大利面（以前我在帖子里面就详细描述过意大利面的煮法）1、待水沸腾后加盐在水里，盐的浓度大约为1％，若是一个人吃，一般就是在水里加2小匙盐就可以了。我用的是这种意大利面，欧尚有售。 2、加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止面粘在一起。我用的这个牌子的橄榄油，苏果有售。（好像是买什么东西送的） 3、将面散放下锅。最好使用深锅，这样很快可以让面全部浸入水中。4、立刻用筷子充分搅动 面条，使其全部浸入在水中。然后要不停搅动，以免面粘在一起。5、参照意大利面外包装的标准时间（一般是8-10分钟），提前1分钟左右取出一根面条确认硬度。用指甲将其捏断，若面条中心仍有像针尖大小的白芯的话，即可。这样的面才会软硬适中。（前段日子看到一个博客上介绍了一个比较好玩的判断方法：就是把一根意面扔向天花板，如果刚好黏在上面，不掉下来，就证明煮好了。家里的厨房顶是铝塑板的，于是我去客厅实验，真的掉不下来啊，可怜了我，那么高的天花板，还要费很大劲把它给弄下来。）6、用漏勺捞起面条，沥干水分，放少量的橄榄油拌匀。二、配菜1、在锅内放入少许橄榄油爆牛肉丝乘起。2、锅中再放入少许橄榄油，放洋葱沫爆香，放入青红椒丝略炒适量许盐、生抽，然后放入牛肉丝，再放入蚝油略炒放入之前煮好的意大利面，最后洒上黑胡椒，就ok了。3、我准备了煮鸡蛋和番茄片做装饰。（因为家里只有这些了）

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